当归简介
当归（Angelica sinensis），又名秦归、云归、干归，为伞形科当归属多年生草本植物。在中医学中，当归被誉为”补血圣药”，为补血调经之要药。《本草纲目》记载：”当归，调血之圣药也。凡血病宜用之。”《药性论》称其”补女子诸不足”。
性味归经
【性味】甘、辛，温
【归经】归肝、心、脾经
【功效】补血活血，调经止痛，润肠通便
主要功效与作用
一、补血活血
当归为补血之圣药，兼有活血之功，补血而不滞血，活血而不伤血。对于血虚面色萎黄、头晕心悸者，有良好的补血效果。常与川芎、白芍、熟地同用，组成”四物汤”，为补血调经的基本方。
二、调经止痛
当归补血活血，为妇科调经要药。对于月经不调、经闭痛经、产后腹痛者，有显著疗效。常与香附、延胡索配伍，增强止痛效果。
三、润肠通便
当归含有丰富的挥发油，能润滑肠道，促进排便。对于血虚肠燥、大便秘结者，尤其是老人和产后体虚者，有良好效果。
四、消肿生肌
当归活血止痛，消肿生肌。对于跌打损伤、疮疡肿毒者，常与乳香、没药配伍，促进愈合。
临床应用
1. 血虚证
症见面色萎黄、头晕眼花、心悸失眠、唇甲色淡者，可用当归12g配熟地、白芍、川芎，即四物汤。
2. 月经不调
症见经行后期、量少色淡、经行腹痛者，可用当归配香附、益母草、川芎。
3. 血虚腹痛
症见产后腹痛、小腹拘急者，可用当归配生姜、羊肉，即当归生姜羊肉汤。
4. 血虚肠燥便秘
症见大便秘结、面色无华、口干者，可用当归配火麻仁、肉苁蓉。
常用配伍
- 当归 + 熟地 + 白芍 + 川芎：四物汤，补血调经
- 当归 + 黄芪：当归补血汤，补气生血
- 当归 + 川芎：活血行血，治血瘀诸痛
- 当归 + 白芍：养血柔肝，治血虚肝郁
- 当归 + 桂枝：温经散寒，治寒疝腹痛
当归不同部位的功效
| 部位 | 功效侧重 | 主治 |
|---|---|---|
| 当归头（根头部） | 止血 | 出血证 |
| 当归身（主根） | 补血 | 血虚证 |
| 当归尾（支根） | 活血 | 血瘀证 |
| 全当归 | 补血活血 | 血虚兼瘀 |
食疗方法
当归生姜羊肉汤
材料：当归15g，生姜30g，羊肉500g
做法：羊肉焯水，与当归、生姜同炖2小时，加盐调味。
功效：温中补血，散寒止痛。适合血虚有寒、腹中冷痛者。
当归红枣鸡蛋汤
材料：当归10g，红枣10枚，鸡蛋2个
做法：当归红枣水煎，打入荷包蛋，加红糖调味。
功效：补血养血，调理月经
当归黄芪乌鸡汤
材料：当归10g，黄芪30g，乌鸡1只
做法：乌鸡洗净，与当归、黄芪同炖2小时，加盐调味。
功效：气血双补，增强体质
使用禁忌
- 湿盛中满者慎用：症见脘腹胀满、纳呆便溏者不宜
- 大便溏泄者慎用：当归润肠，腹泻者可能加重
- 阴虚内热者慎用：症见潮热盗汗、五心烦热者不宜单独使用
- 孕妇慎用：当归活血，孕早期不宜，应在医师指导下使用
- 月经过多者慎用：以免加重出血
选购与保存
选购：以根条肥大、质地柔润、断面黄白、香气浓郁者为佳。甘肃岷县产者（岷归）质量最优，为道地药材。
保存：置阴凉干燥处，防潮防蛀。切片后宜密封冷藏保存，避免挥发油散失。
当归与白芍的区别
| 对比项 | 当归 | 白芍 |
|---|---|---|
| 性味 | 甘辛温 | 苦酸微寒 |
| 补血清热 | 偏温补 | 偏清养 |
| 活血 | 有（活血调经） | 无（养血敛阴） |
| 止痛 | 活血止痛 | 柔肝止痛 |
| 润肠 | 有 | 无 |
现代研究
现代药理研究表明，当归含有阿魏酸、藁本内酯、当归多糖、维生素等多种活性成分，具有以下作用：
- 促进造血功能，升高血红蛋白
- 调节子宫平滑肌，双向调节
- 抗血栓形成，改善微循环
- 抗氧化、抗衰老
- 增强免疫功能
- 保肝护肝
- 镇静镇痛
结语
当归作为”补血圣药”，千百年来守护着无数人的健康，尤其在妇科领域应用广泛，被称为”女科之圣药”。但需注意辨证使用，在医师指导下合理应用，方能发挥最佳效果。
本文仅供养生参考，如有疾病请咨询专业中医师。