秋燥一到，咳嗽先来
立秋之后，天地间阳气渐收，阴气渐长。虽言「秋高气爽」，但秋天的干燥之气也随之而来。中医认为，秋属金，内应于肺，肺为娇脏，喜润恶燥。秋燥伤肺，最易引发咳嗽。
秋燥咳嗽与普通风寒咳嗽不同。风寒咳嗽痰白清稀，而秋燥咳嗽多为干咳无痰，或痰少而粘，咽喉干痒，口鼻干燥。此时若误用温燥之药，反而火上浇油；正确之法，当以润肺生津为要。
《黄帝内经》云：「燥者润之。」食疗润燥，药食同源，平和安全，最适合日常调理。以下10款秋燥咳嗽食疗方，按症状分类，总有一款适合你。
一、干咳无痰类——润肺生津
1. 川贝炖雪梨
食材：雪梨1个，川贝粉3g，冰糖适量。
做法：雪梨洗净，从顶部切开挖去梨核，放入川贝粉和冰糖，盖回梨盖，放入碗中隔水蒸30-40分钟，至梨软烂。
功效：清热润肺，化痰止咳。川贝母性微寒，善于化痰止咳；雪梨生津润燥，二者合用，为秋季润肺的经典搭配。
适合：干咳无痰、咽喉干痒者。尤其适合小儿和老人，口感甘甜，易于接受。
注意：风寒咳嗽（痰白清稀、怕冷）不宜。川贝偏寒，脾胃虚寒者少量食用。
2. 百合银耳羹
食材：干百合30g，干银耳1朵，莲子20g，冰糖适量。
做法：银耳提前泡发撕小朵，莲子去芯，与百合同煮。大火烧开后小火慢炖1小时，至银耳出胶，加冰糖调味。
功效：润肺养阴，清心安神。百合润肺止咳，银耳滋阴润燥，莲子补脾止泻。三味合煮，润而不腻，清而不寒。
适合：干咳少痰、咽喉干燥兼心烦失眠者。秋燥伤肺又扰心神，此羹一举两得。
注意：风寒咳嗽不宜。百合微寒，风寒感冒期间暂不食用。
3. 沙参麦冬茶
食材：北沙参10g，麦冬10g，玉竹10g，冰糖适量。
做法：三味药材洗净，放入保温杯中，沸水冲泡，闷15分钟。可反复冲泡至味淡。或水煎20分钟，取汁饮用。
功效：养阴润肺，生津止渴。沙参养阴清肺，麦冬润肺清心，玉竹滋阴润燥。三味皆为润肺养阴要药，合为茶饮，甘凉清润。
适合：咽干口渴、干咳声嘶者。尤其适合教师、主播等用嗓过多者秋季日常饮用。
注意：脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多饮。
二、咽干喉痛类——清咽利喉
4. 罗汉果枇杷茶
食材：罗汉果半个，枇杷叶6g（鲜品15g），蜂蜜适量。
做法：罗汉果捏碎，枇杷叶刷净绒毛，同煮15分钟，去渣取汁，晾至温凉后加蜂蜜调匀。
功效：清肺利咽，化痰止咳。罗汉果被誉为「神仙果」，清热润肺、利咽开音；枇杷叶降肺气、化痰止咳。合用对咽喉肿痛、声音嘶哑效果尤佳。
适合：秋燥咽痛、声音嘶哑、干咳伴有咽喉灼热感者。
注意：罗汉果性凉，脾胃虚寒者不宜久服。蜂蜜须待茶温凉后再加，以免破坏营养。
5. 胖大海菊花茶
食材：胖大海2-3枚，菊花5g，桔梗3g。
做法：三味放入杯中，沸水冲泡，闷10分钟。胖大海会膨胀、破裂出絮状物，此为正常。代茶频饮。
功效：清热利咽，润肺开音。胖大海善于利咽开音，菊花清散风热，桔梗宣肺利咽。三味合用，为秋季护嗓的经典茶方。
适合：咽喉干痒、声音嘶哑、干咳伴咽部异物感者。
注意：胖大海不宜长期大量饮用，症状缓解即停。脾胃虚寒者加一片生姜中和。
三、痰少粘稠类——润肺化痰
6. 秋梨膏
食材：秋梨（雪花梨）5个，蜂蜜200g，生姜30g，大枣10枚，冰糖100g。
做法：梨去皮去核榨汁（约500ml梨汁），生姜切丝，大枣去核。所有材料入锅，大火烧开转小火熬煮2小时，不断搅拌防糊底，至浓稠如膏状，离火晾凉，装瓶密封。
功效：润肺止咳，生津利咽。秋梨膏是传统秋季润肺名方，慈禧太后曾以之为日常润喉养颜之品。自己在家熬制，原料可控，无添加，更安心。
适合：秋季长期干咳、咽干声哑者。每次取1-2勺，温水冲服，每日2次。可做整个秋天的日常润喉保健。
注意：糖尿病人慎用。脾虚便溏者减量。
7. 杏仁川贝猪肺汤
食材：南杏仁15g，北杏仁10g，川贝母6g，猪肺半具，生姜3片，食盐适量。
做法：猪肺反复灌洗干净切块，焯水去腥。所有材料放入砂锅，加清水适量，大火烧开转小火煲1.5小时，加盐调味。
功效：润肺化痰，止咳平喘。杏仁降肺气、止咳平喘，川贝母化痰止咳，猪肺以脏补脏。此汤为广东秋季经典药膳，润肺效果显著。
适合：秋燥咳嗽痰少粘稠、久咳不愈者。
注意：北杏仁有小毒，用量不宜超过10g，须煮熟食用。孕妇慎用。
四、体虚久咳类——补肺健脾
8. 山药百合粥
食材：鲜山药100g，干百合30g，粳米80g，冰糖适量。
做法：山药去皮切块，百合泡发，与粳米同煮为粥。大火烧开转小火40分钟，至山药软烂、百合绵软，加冰糖调味。
功效：健脾益肺，润肺止咳。山药补脾养肺，百合润肺止咳，粳米养胃。脾肺同调，既润秋燥又补脾肺之气。
适合：体虚久咳、脾虚纳差兼秋燥者。老人小儿尤为适宜，平和温和，可作早餐常食。
注意：山药有收涩作用，大便干结者不宜多食。
9. 黄芪防风茶
食材：黄芪15g，防风6g，白术10g，麦冬10g。
做法：四味药材洗净，加水煎煮20分钟，取汁饮用。或放入保温杯沸水冲泡闷20分钟。
功效：益气固表，润肺防咳。黄芪、防风、白术三味即玉屏风散，为补肺固表经典方；加入麦冬润肺养阴，恰好兼顾秋燥。肺气充足，则外邪难侵，咳嗽自少。
适合：体虚易感冒、每至秋季即咳者——即「秋咳体质」人群。入秋即开始饮用，预防效果更佳。
注意：已感冒发热者不宜。阴虚火旺者减量。
五、秋燥兼风寒类——温润结合
10. 生姜蜂蜜饮
食材：生姜3-5片，蜂蜜适量。
做法：生姜切丝或薄片，加水煮5分钟（或沸水冲泡10分钟），晾至温凉（40℃以下），加蜂蜜调匀饮用。
功效：温肺散寒，润燥止咳。秋燥虽以润为主，但初秋昼夜温差大，早晚受凉而咳者亦常见。生姜温肺散寒，蜂蜜润燥止咳，温润结合，正好兼顾初秋寒燥兼有的特点。
适合：初秋受凉后咳嗽、咽痒即咳、痰少不利者。尤其适合空调房受凉后咳嗽。
注意：蜂蜜须待水温降至40℃以下后加入，高温会破坏蜂蜜营养。糖尿病人慎用。此方适合初秋，深秋燥重者选上方更宜。
秋季咳嗽食疗选方指南
面对10款食疗方，不知如何选择？参考下面的指南：
干咳无痰、咽干口燥 → 川贝炖雪梨 / 百合银耳羹 / 沙参麦冬茶 / 秋梨膏
咽痛声嘶、咽喉灼热 → 罗汉果枇杷茶 / 胖大海菊花茶 / 秋梨膏
痰少粘稠、咳出不爽 → 秋梨膏 / 杏仁川贝猪肺汤
体虚久咳、脾肺两虚 → 山药百合粥 / 黄芪防风茶
初秋受凉、咽痒即咳 → 生姜蜂蜜饮
秋季养肺日常须知
止咳不如防咳。秋季养肺，日常起居同样重要：
多喝温水：秋季每日饮水量不少于1500ml。温水最佳，小口频饮，保持咽喉黏膜湿润。切忌以冰水、冷饮代水。
少吃辛辣：辣椒、花椒、烧烤之品，辛温助燥，伤肺灼津。秋季饮食应以清淡甘润为主，少辛多酸。
保湿润燥：室内使用加湿器，保持湿度50%-60%。尤其北方供暖前，室内干燥更甚，可在床头放一杯水或湿毛巾。
早卧早起：《黄帝内经》言秋三月「早卧早起，与鸡俱兴」。早卧以养肺阴，早起以舒肺气，顺应秋季阳气收敛之势。
叩齿吞津：晨起叩齿36次，舌搅口腔产生唾液后缓缓咽下。唾液为「玉泉」，吞津可润五脏，尤其润肺生津，秋季每日行之，胜过甘露。
古人云：「秋伤于燥，冬生咳嗽。」秋季如果不把肺养好，到了冬天咳嗽会更顽固。趁着秋初之气，先把肺润起来，把脾健起来，整个秋天都能呼吸顺畅、少咳少病。
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